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El planeta y su fauna necesitan que disminuyamos nuestro consumo de carne. La industria de producción de carne es una de las mayores contribuyentes a la degradación del medio ambiente a nivel mundial, y la crisis está empeorando rápidamente. Es por esto que el Centro para la Diversidad Biológica lanzó la campaña llamada “Quita la Extinción de Tu Plato” la cual se enfoca en guiar la conexión entre la comida y la vida silvestre para así motivar a las personas a consumir menos carne, y de este modo ayudarlas a reducir el impacto que tienen sobre el medio ambiente.
Los animales salvajes, desde el lobo hasta el alce y los perros de pradera, pagan un alto precio por la producción de carne. A los depredadores se les mata porque cazan vacas; otros animales salvajes mueren en masa a causa de las operaciones agriculturales; muchos más son expuestos a la contaminación y a las emisiones de gases de efecto invernadero que agravan el cambio climático.
De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la producción de carne es responsable por al menos el 14.5 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero a nivel mundial, más que todos los medios de transporte combinados. En la dieta de los hogares promedio de EE.UU. cerca del 60 por ciento de la huella de carbono proviene de productos animales.
Las 500 millones de toneladas de estiércol producidas anualmente por el ganado en EE.UU. son tan sólo el inicio: la agricultura animal se ha apoderado de cerca de la mitad del territorio de los 48 estados bajos. Y ha contaminado 35,000 millas de ríos en 22 estados y aguas subterráneas en 17 estados.
En un mundo de más de 7 billones de personas, la producción de carne está causando pérdidas inconcebibles entre la vida silvestre, sus hábitats, recursos hídricos, la calidad del aire y el clima. Para detener esta crisis medioambiental debemos lidiar tanto con el crecimiento de población insostenible como con nuestro apetito voraz por la carne. Al comer menos carne, o al eliminarla por completo de nuestra dieta, podemos quitar la extinción de nuestros platos y mejorar nuestra salud junto con la salud del planeta.
